一城一味，皆是故事。珙县，以山川为席、以人文为宴，启幕「珙州宴」美食品牌IP——深挖本土至味，重构饮食风土，以美食为媒介，书写县域经济高质量发展的味觉篇章。我们以镜头为笔、舌尖为路，探寻珙县深巷灶间的宝藏风味。每一道菜，皆是风物与时间的对话；每一味香，皆承载着珙县的温度与底色。
第㉕期
王家罗汉笋蒸鸡
还记得老灶台上慢火细炖的香气吗？
王家这道菜
只用两样宝贝
深山罗汉笋与散养土鸡
笋的清新刚好解了鸡的油腻
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干罗汉笋泡三日
褪去涩意
改刀成蓬松的“刷把状”
笋与鸡先后焯水
褪去杂味
将处理好的鸡和笋子放进容器
注入山泉水
佐以姜片、葱、料酒
轻撒胡椒粉与盐
上笼蒸4小时
炉火细慢，时间无声
鸡的鲜味渐渐融入汤中
笋的清爽悄然渗进肉里
最后一刻
投入红枣与枸杞
一盅清润顿添几分暖意与甘甜
既养眼又养胃
鸡肉轻拨即落
肉质细嫩不柴
罗汉笋吸足汤汁
脆中带软
汤色清亮如茶
入口却浓郁绵长
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下一期
带您走进“珙州宴”另一道美食
一起期待吧~
记者：王运鑫、何明朗、王雪禧（实习）
编辑：聂菠
审核：胥廷钰
责编：汤彬
